Udang Scampi

🛒 Bahan-bahan

• Udang (kupas, buang kotoran) 200 g · 198 kkal
• Linguine atau Spageti (kering) 100 g · 370 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 15 g · 122 kkal
• Mentega Tawar 14 g · 100 kkal
• Bawang Putih (cincang) 15 g · 23 kkal
• Anggur Putih Kering 60 g · 51 kkal
• Jus Lemon 15 g · 5 kkal
• Cabai Merah Serpihan 1 g · 3 kkal
• Peterseli Segar (cincang) 5 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak linguine atau spageti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; sisihkan sekitar 1 cangkir (240ml) air rebusan pasta, lalu tiriskan pasta.
2. Dalam wajan besar di atas api sedang, lelehkan mentega dengan minyak zaitun. Tambahkan bawang putih cincang dan serpihan cabai merah, masak selama 1 menit hingga harum tetapi tidak gosong.
3. Tambahkan udang ke dalam wajan dan masak selama 2-3 menit setiap sisi hingga berubah warna menjadi merah muda dan tidak transparan.
4. Tuangkan anggur putih kering dan jus lemon, kikis sisa-sisa yang gosong dari dasar wajan. Didihkan dan masak selama 1-2 menit untuk sedikit mengentalkan.
5. Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan ke dalam wajan. Aduk semua bahan hingga pasta terlapisi dengan baik dan saus sedikit mengental.
6. Aduk peterseli cincang segar. Sajikan segera, opsional dengan irisan lemon tambahan.