Nasi Seafood

🛒 Bahan-bahan

• Minyak zaitun 10 g · 90 kkal
• Bawang bombay 38 g · 15 kkal
• Paprika merah 38 g · 11 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 8 kkal
• Nasi butir pendek 75 g · 270 kkal
• Anggur putih kering 25 g · 20 kkal
• Tomat hancur 50 g · 10 kkal
• Benang saffron 0 g · 0 kkal
• Kaldu seafood 200 g · 20 kkal
• Udang besar 75 g · 64 kkal
• Daging kerang 38 g · 28 kkal
• Cincin cumi-cumi 50 g · 45 kkal
• Kerang 38 g · 26 kkal
• Peterseli segar 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan paella besar atau panci lebar dangkal di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan paprika yang sudah dicincang, tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum. Masukkan nasi butir pendek dan panggang selama 2-3 menit hingga transparan di bagian tepinya.
3. Tuangkan anggur putih dan aduk, kerok sisa-sisa yang menempel di dasar wajan. Biarkan mendidih hingga anggur hampir sepenuhnya menguap.
4. Tambahkan tomat hancur dan benang saffron, aduk rata. Tuangkan kaldu seafood, didihkan, lalu kecilkan api.
5. Tutup dan masak selama 15-20 menit, atau sampai nasi menyerap sebagian besar cairan dan hampir lunak. Hindari terlalu sering mengaduk.
6. Susun udang, kerang, cumi-cumi, dan kerang simping di atas nasi. Tutup lagi dan lanjutkan memasak selama 5-8 menit, atau sampai makanan laut matang sepenuhnya.
7. Angkat dari api, tutup dengan handuk dapur bersih dan biarkan istirahat selama 5 menit sebelum disajikan. Hias dengan peterseli segar.