Baghali Polo (Nasi Adas dan Kacang Fava)

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Basmati Matang 300 g · 390 kkal
• Daun Dill Segar 12 g · 5 kkal
• Kacang Fava Kupas (matang) 75 g · 60 kkal
• Minyak Sayur 13 g · 113 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih beras Basmati hingga airnya jernih, lalu rendam dalam air asin setidaknya 30 menit, atau hingga beberapa jam.
2. Didihkan sepanci besar air, tiriskan beras yang sudah direndam, dan masukkan ke dalam air mendidih; masak selama 5-7 menit hingga al dente.
3. Tiriskan nasi dalam saringan dan segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak; sisihkan.
4. Dalam panci anti lengket berdasar tebal, panaskan minyak sayur dengan api sedang. Atur lapisan tipis nasi setengah matang di dasar untuk tahdig.
5. Susun sisa nasi setengah matang dengan adas segar dan kacang fava kupas, buat lapisan bergantian.
6. Buat beberapa lubang di lapisan nasi dengan gagang sendok agar uap bisa keluar, lalu tutup panci dengan penutup yang dibungkus handuk dapur bersih.
7. Masak dengan api sedang-kecil selama 10 menit, lalu kecilkan api dan masak lagi selama 45-50 menit, biarkan nasi mengukus dan tahdig terbentuk.
8. Setelah matang, angkat dari api dan biarkan selama 10 menit sebelum menguraikannya perlahan dengan garpu dan sajikan.