Baiao de Dois

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Tolo Rebus 125 g · 145 kkal
• Nasi Putih Berbutir Panjang Matang 150 g · 195 kkal
• Keju Coalho (Halloumi) 50 g · 161 kkal
• Daging Asap, Dadu 25 g · 135 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Paprika Hijau 25 g · 5 kkal
• Ketumbar, Cincang 3 g · 1 kkal
• Minyak Zaitun 7 g · 60 kkal
• Kucai, Cincang 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan kacang tolo kering, bilas bersih dan masak hingga empuk, lalu tiriskan dan sisihkan. Masak nasi putih berbutir panjang sesuai petunjuk kemasan hingga pulen.
2. Dalam panci besar atau wajan dalam, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan bacon potong dadu dan masak hingga renyah, lalu angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan, biarkan lemak yang keluar tetap di wajan.
3. Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, dan paprika hijau ke dalam wajan dengan lemak bacon. Tumis hingga sayuran melunak, sekitar 5-7 menit.
4. Aduk kacang tolo rebus dan nasi rebus dengan sayuran tumis. Bumbui dengan garam secukupnya dan aduk rata hingga semua bahan tercampur.
5. Dalam wajan kecil terpisah, panaskan sedikit minyak zaitun. Potong queijo coalho menjadi dadu dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi.
6. Kembalikan bacon renyah ke dalam panci berisi nasi dan kacang. Tambahkan dadu keju goreng dan daun ketumbar serta kucai cincang. Aduk perlahan hingga tercampur.
7. Sajikan Baiao de Dois hangat, hias dengan ketumbar segar atau daun bawang tambahan jika diinginkan.