Bajirak Kalguksu (Sup Mie Kerang)

🛒 Bahan-bahan

• Mie Kalguksu Segar 150 g · 225 kkal
• Kerang Manila (Bajirak) 50 g · 45 kkal
• Zucchini Korea (Aehobak) 50 g · 8 kkal
• Kentang 50 g · 40 kkal
• Bawang Putih, cincang 6 g · 9 kkal
• Daun Bawang, cincang 15 g · 5 kkal
• Kecap Asin 15 g · 10 kkal
• Saus Ikan Korea 5 g · 3 kkal
• Air (untuk kaldu, diinfus dengan rasa kelp/teri) 400 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan kerang dengan merendamnya dalam air garam selama 30 menit, lalu bilas bersih. Siapkan kaldu dengan merebus 4 cangkir air dengan 5g kelp kering dan 10g ikan teri kering selama 15 menit; buang kelp dan ikan teri.
2. Tambahkan kentang dan zucchini yang diiris ke dalam kaldu yang mendidih dan masak selama 5 menit hingga sedikit empuk. Masukkan mie kalguksu segar, bawang putih cincang, kerang, kecap asin, dan saus ikan ke dalam panci.
3. Masak selama 3-5 menit lagi, atau hingga mie empuk dan kerang terbuka. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
4. Tuangkan sup panas ke dalam mangkuk saji dan hias dengan daun bawang cincang. Sajikan segera.