Kari Tahu Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra keras 100 g · 76 kkal
• Santan kental 100 g · 180 kkal
• Pasta kari merah 15 g · 20 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Jahe segar 5 g · 4 kkal
• Paprika merah 40 g · 10 kkal
• Bayam segar 40 g · 9 kkal
• Kaldu sayuran 25 g · 1 kkal
• Jus jeruk nipis 5 g · 1 kkal
• Tamari (kecap asin bebas gluten) 5 g · 3 kkal
• Minyak kelapa 10 g · 88 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu ekstra keras untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong menjadi kubus 2.5 cm dan aduk dengan satu sendok makan minyak dan sejumput garam. Panggang pada suhu 200°C (400°F) selama 20-25 menit hingga keemasan dan padat, balik separuh waktu.
2. Sementara tahu dipanggang, tumis bawang bombay cincang dalam panci besar yang aman untuk oven atau Dutch oven hingga lunak, lalu tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Aduk pasta kari merah dan masak selama 1-2 menit, aduk terus-menerus, untuk memperdalam rasanya, lalu tuang santan dan kaldu sayuran dan didihkan perlahan.
4. Tambahkan paprika merah cincang dan tamari (atau kecap asin jika tidak bebas gluten) ke dalam saus yang mendidih dan masak selama 5-7 menit hingga paprika sedikit empuk.
5. Lipat perlahan kubus tahu panggang dan bayam segar; masak hingga bayam layu, lalu aduk jus jeruk nipis.
6. Sajikan panas, opsional dihias dengan daun ketumbar segar, dan nikmati kari tahu panggang Anda yang lezat.