Ziti Panggang Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Pasta Ziti, kering 450 g · 1575 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 1588 g · 397 kkal
• Bawang Kuning, sedang 150 g · 60 kkal
• Siung Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 40 g · 360 kkal
• Tahu Padat, diperas 400 g · 304 kkal
• Ragi Nutrisi 20 g · 76 kkal
• Jus Lemon 30 g · 6 kkal
• Kemangi Kering 2 g · 4 kkal
• Oregano Kering 2 g · 5 kkal
• Bubuk Bawang Putih 3 g · 10 kkal
• Bubuk Bawang 3 g · 10 kkal
• Irisan Mozzarella Vegan 200 g · 560 kkal
• Kemangi Segar, untuk hiasan 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 190°C (375°F). Olesi sedikit loyang berukuran 9x13 inci.
2. Masak pasta ziti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dan sisihkan.
3. Untuk saus marinara, panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang, lalu tumis bawang bombay cincang hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
4. Tambahkan bawang putih cincang, kemangi kering, dan oregano kering; masak selama 1 menit hingga harum. Tuang tomat hancur, aduk rata, dan didihkan selama 15-20 menit, biarkan rasa menyatu.
5. Sementara itu, siapkan ricotta vegan: dalam food processor, campurkan tahu yang sudah diperas, ragi nutrisi, jus lemon, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, sedikit garam dan merica. Proses hingga halus dan creamy.
6. Dalam mangkuk besar, campurkan ziti yang sudah dimasak dengan sekitar dua pertiga saus marinara, pastikan pasta terlapisi dengan baik.
7. Sebarkan separuh ziti bersaus ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan separuh ricotta vegan, sebarkan secara merata.
8. Ulangi dengan sisa ziti dan ricotta. Tuangkan saus marinara yang tersisa di atas lapisan atas dan taburi dengan irisan mozzarella vegan secara melimpah.
9. Panggang selama 20-25 menit, atau sampai keju meleleh dan bergelembung serta pinggirannya berwarna coklat keemasan. Jika diinginkan, panggang sebentar selama 1-2 menit untuk mendapatkan warna cokelat tambahan.
10. Keluarkan dari oven dan biarkan selama 5-10 menit sebelum disajikan. Hias dengan kemangi segar sebelum disajikan.