Banh Mi Chay (Sandwich Vietnam Vegetarian/Vegan)

🛒 Bahan-bahan

• Baguette Vietnam 100 g · 280 kkal
• Tahu Sutra Padat 120 g · 91 kkal
• Wortel 40 g · 16 kkal
• Lobak Daikon 40 g · 6 kkal
• Cuka Beras 20 g · 4 kkal
• Gula 10 g · 40 kkal
• Kecap Asin 15 g · 7 kkal
• Mayonesa Vegan 20 g · 120 kkal
• Timun 30 g · 4 kkal
• Daun Ketumbar 5 g · 1 kkal
• Cabai Jalapeño 5 g · 2 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 88 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis wortel dan lobak daikon menyerupai korek api. Dalam mangkuk, campurkan keduanya dengan cuka beras, gula, dan sedikit garam; biarkan diasamkan selama minimal 15-20 menit.
2. Tekan tahu sutra padat untuk membuang kelebihan air, lalu iris tipis memanjang. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan goreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi; bumbui sedikit dengan garam dan merica.
3. Siapkan saus dengan mencampurkan mayones vegan dengan sedikit kecap asin dan sriracha (jika diinginkan) dalam mangkuk kecil untuk mendapatkan olesan yang kental, gurih, dan pedas.
4. Panggang sedikit baguette Vietnam hingga hangat dan sedikit renyah. Iris memanjang, tetapi tidak sampai putus, untuk membuat kantong.
5. Oleskan campuran mayones vegan yang sudah disiapkan secara merata di kedua sisi baguette. Susun tahu goreng, wortel dan daikon acar yang sudah ditiriskan, irisan timun segar, daun ketumbar, dan irisan cabai jalapeño (jika diinginkan).
6. Tutup baguette dan sajikan segera. Nikmati Banh Mi Chay otentik Anda!