Bubur Ketan Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Ketan Hitam 50 g · 175 kkal
• Santan Kelapa 140 g · 238 kkal
• Gula Merah 25 g · 95 kkal
• Air 110 g · 0 kkal
• Daun Pandan 5 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih ketan hitam di bawah air mengalir sampai airnya jernih; lalu rendam beras dalam air bersih setidaknya selama 4 jam, atau lebih baik semalaman.
2. Tiriskan beras yang sudah direndam dan pindahkan ke panci sedang dengan 220ml air bersih dan daun pandan (ikat simpul). Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama 45-60 menit, atau sampai nasi lunak dan sebagian besar air telah terserap.
3. Masukkan gula merah dan 70g santan ke dalam nasi. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, selama 10-15 menit lagi, sampai bubur mengental sesuai keinginan Anda. Angkat daun pandan.
4. Untuk menyajikan, sendok bubur ketan hitam hangat ke dalam mangkuk. Siram setiap porsi dengan sisa 70g santan, dan hias dengan buah segar atau serutan kelapa panggang jika diinginkan.