Ceviche Kerang Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Daging Kerang Hitam (Conchas Negras) 200 g · 160 kkal
• Bawang Merah 50 g · 20 kkal
• Jus Jeruk Nipis 60 g · 15 kkal
• Aji Limo (Cabai Pedas Peru) 10 g · 5 kkal
• Daun Ketumbar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas kerang hitam dengan hati-hati, sisihkan cairan gelap (jugo) yang ada di dalamnya; bersihkan daging kerang dan bilas perlahan.
2. Iris tipis bawang merah menjadi julienne dan cincang halus Aji Limo serta daun ketumbar.
3. Dalam mangkuk, campurkan daging kerang yang sudah bersih, jugo kerang yang disisihkan, irisan bawang merah, Aji Limo cincang, dan setengah dari daun ketumbar cincang.
4. Tuangkan jus jeruk nipis segar, tambahkan garam secukupnya, dan aduk perlahan untuk menggabungkan semua bahan.
5. Biarkan ceviche meresap selama 5-10 menit, atau sampai daging kerang sedikit mengeras dan berubah warna.
6. Sajikan segera, hias dengan sisa daun ketumbar segar. Secara tradisional disajikan dengan jagung atau ubi jalar.