Tumis Brokoli dan Tahu

🛒 Bahan-bahan

• Tahu padat 150 g · 114 kkal
• Bunga brokoli 200 g · 68 kkal
• Kecap asin rendah sodium 35 g · 19 kkal
• Minyak wijen 5 g · 40 kkal
• Bawang putih cincang 10 g · 15 kkal
• Jahe segar parut 5 g · 4 kkal
• Tepung maizena 5 g · 19 kkal
• Kaldu sayuran 60 g · 2 kkal
• Cuka beras 15 g · 3 kkal
• Gula merah 5 g · 19 kkal
• Minyak sayur 9 g · 80 kkal
• Biji wijen, untuk hiasan 3 g · 17 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu selama 30 menit untuk mengeluarkan air berlebih, lalu potong dadu 2.5 cm. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama kecap asin, minyak wijen, bawang putih cincang, jahe parut, tepung maizena, kaldu sayuran, cuka beras, dan gula merah untuk membuat saus tumis.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan di atas api sedang-tinggi. Masukkan dadu tahu dan masak selama 5-7 menit, sesekali dibalik, hingga kuning keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
3. Tambahkan bunga brokoli ke wajan yang sama dan tumis selama 3-5 menit hingga renyah. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas brokoli, aduk terus-menerus, dan masak hingga saus mengental, sekitar 1-2 menit.
4. Kembalikan tahu yang sudah dimasak ke wajan dan aduk perlahan agar semuanya terlapisi saus secara merata. Hias dengan biji wijen sebelum disajikan panas.