Nasi Pilaf Sayuran Beras Merah

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Merah 200 g · 720 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Wortel 120 g · 49 kkal
• Kacang Polong Beku 150 g · 122 kkal
• Paprika Merah 150 g · 47 kkal
• Kaldu Sayuran 600 g · 30 kkal
• Minyak Zaitun 30 g · 265 kkal
• Jintan Bubuk 2 g · 8 kkal
• Kunyit Bubuk 1 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas beras merah hingga bersih di bawah air dingin; sisihkan untuk ditiriskan. Cincang bawang bombay, bawang putih, potong dadu wortel dan paprika merah menjadi potongan kecil yang seragam.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis selama 5-7 menit hingga layu dan transparan.
3. Masukkan bawang putih cincang, wortel, dan paprika merah potong dadu. Masak selama 3-5 menit lagi, biarkan sayuran sedikit melunak.
4. Tambahkan beras merah yang sudah ditiriskan, jintan bubuk, kunyit bubuk, garam, dan lada hitam ke dalam panci. Aduk rata agar beras dan sayuran terlapisi bumbu.
5. Tuangkan kaldu sayuran, didihkan, lalu kecilkan api hingga paling rendah, tutup rapat, dan masak dengan api kecil selama 25-30 menit, atau hingga sebagian besar cairan terserap dan nasi hampir matang.
6. Masukkan kacang polong beku. Tutup dan masak selama 5 menit lagi, biarkan kacang polong memanas dan sisa cairan terserap. Gemburkan dengan garpu sebelum disajikan hangat.