Pilaf Bulgur

🛒 Bahan-bahan

• Bulgur Sedang 250 g · 855 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Paprika Hijau 150 g · 30 kkal
• Tomat Matang 300 g · 54 kkal
• Pasta Tomat 20 g · 16 kkal
• Minyak Zaitun 45 g · 398 kkal
• Air Panas atau Kaldu Sayuran 500 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau wajan dalam di atas api sedang, lalu masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga melunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan paprika hijau yang sudah dipotong dadu dan masak selama 3-5 menit lagi hingga mulai melunak.
3. Masukkan pasta tomat dan masak selama 1 menit, aduk terus-menerus, untuk memperkaya rasanya.
4. Masukkan tomat segar yang sudah dipotong dadu, bumbui dengan garam dan merica, lalu masak hingga tomat melunak dan mengeluarkan jusnya, sekitar 5 menit.
5. Bilas bulgur di bawah air dingin dan tiriskan hingga kering, lalu tambahkan ke dalam panci dan aduk rata dengan sayuran.
6. Tuangkan air panas atau kaldu sayuran, didihkan, lalu kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama 15-20 menit hingga bulgur menyerap semua cairan.
7. Angkat panci dari api dan biarkan istirahat, tertutup, selama 5-10 menit lagi agar bulgur mengukus dan menjadi empuk, lalu aduk dengan garpu sebelum disajikan.