Busiate dengan Pesto Trapanese

🛒 Bahan-bahan

• Pasta busiate 80 g · 287 kkal
• Tomat matang 150 g · 27 kkal
• Almond blansir 20 g · 115 kkal
• Daun basil segar 15 g · 3 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Keju Pecorino Romano, parut 15 g · 59 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 30 g · 265 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk membuat Pesto Trapanese, celupkan dan kupas tomat, lalu potong-potong kasar dan sisihkan.
2. Dalam cobek (atau pengolah makanan), haluskan almond blansir dengan bawang putih hingga sangat halus.
3. Tambahkan potongan tomat, daun basil segar, dan keju Pecorino Romano parut ke dalam campuran; terus haluskan atau proses dengan denyutan hingga tercampur rata dan terbentuk pesto kasar.
4. Tuangkan minyak zaitun extra virgin perlahan sambil terus diaduk, hingga pesto mencapai konsistensi yang diinginkan; bumbui dengan garam secukupnya.
5. Masak pasta busiate dalam panci besar berisi air mendidih yang sudah diasin sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
6. Tiriskan pasta, sisihkan sedikit air rebusan, lalu pindahkan langsung ke mangkuk saji.
7. Tambahkan Pesto Trapanese ke pasta panas dan aduk rata hingga terlapisi; jika perlu, tambahkan satu atau dua sendok makan air rebusan pasta yang disisihkan untuk mencapai konsistensi yang lebih halus.
8. Sajikan segera, hiasi dengan daun basil segar dan tambahan keju Pecorino Romano parut jika diinginkan.