Busiate dengan Pesto Trapanese

🛒 Bahan-bahan

• Pasta busiate 100 g · 350 kkal
• Tomat matang 150 g · 27 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Daun basil segar 5 g · 1 kkal
• Almond blansir 15 g · 86 kkal
• Keju Pecorino Romano parut 20 g · 78 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 30 g · 270 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci tomat dan potong menjadi empat bagian. Kupas bawang putih.
2. Dalam food processor atau lesung, campurkan tomat, bawang putih, basil, almond blansir, dan sejumput garam. Proses hingga menjadi pasta kasar.
3. Tuangkan minyak zaitun extra virgin secara perlahan sambil terus memproses, hingga pesto tercampur rata dan mengental.
4. Didihkan air asin dalam panci besar. Masukkan pasta busiate dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
5. Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar setengah cangkir air rebusan pasta. Tiriskan pasta dengan baik.
6. Pindahkan busiate yang sudah ditiriskan ke mangkuk besar. Tambahkan Pesto Trapanese dan keju Pecorino Romano parut, aduk perlahan hingga tercampur rata.
7. Jika pasta terlalu kering, tambahkan satu atau dua sendok makan air pasta yang sudah disisihkan untuk mendapatkan konsistensi kental. Sajikan segera, hias dengan daun basil segar jika diinginkan.