Sup Seafood Meksiko

🛒 Bahan-bahan

• Udang (kupas, buang kotoran) 30 g · 26 kkal
• Fillet Ikan Putih (mis. Kakap, Tilapia) 30 g · 26 kkal
• Kerang Hijau (dibersihkan) 30 g · 25 kkal
• Cincin Cumi-cumi 30 g · 26 kkal
• Minyak Zaitun 7 g · 62 kkal
• Bawang Putih (cincang) 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih (cincang) 4 g · 6 kkal
• Paprika Merah (potong dadu) 30 g · 8 kkal
• Tomat Dadu (kalengan atau segar) 80 g · 14 kkal
• Kaldu Ikan 200 g · 20 kkal
• Chipotle dalam Adobo (cincang) atau Cabai Serrano (iris) 5 g · 3 kkal
• Daun Ketumbar Segar (cincang, untuk hiasan) 3 g · 1 kkal
• Jeruk Nipis (potongan, untuk disajikan) 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang; masukkan bawang putih cincang dan masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan paprika merah potong dadu, masak lagi selama 3-4 menit hingga harum.
3. Masukkan tomat potong dadu dan chipotle cincang dalam adobo (atau cabai serrano iris), didihkan selama 5 menit untuk menyatukan rasa.
4. Tuangkan kaldu ikan, didihkan campuran tersebut, lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Masukkan ikan putih dan cincin cumi-cumi, masak selama 3 menit sebelum menambahkan udang dan kerang hijau.
6. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi, atau sampai semua makanan laut matang dan kerang terbuka.
7. Sendokkan caldo de mariscos ke dalam mangkuk, hias dengan daun ketumbar segar dan irisan jeruk nipis, lalu sajikan segera.