Gulungan Kol Jintan Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Daun Kol Besar 150 g · 38 kkal
• Daging Babi Cincang Rendah Lemak 150 g · 300 kkal
• Nasi Putih Mentah 50 g · 180 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Biji Jintan Hitam 2 g · 7 kkal
• Pasta Tomat 20 g · 16 kkal
• Kaldu Sayuran 100 g · 5 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal
• Krim Asam (untuk penyajian) 30 g · 57 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keluarkan daun utuh dari kepala kol dengan hati-hati. Rebus daun kol dalam air mendidih yang sudah dibumbui garam selama 3-5 menit hingga lentur, lalu tiriskan dan dinginkan.
2. Dalam mangkuk, campurkan daging babi giling, nasi mentah, bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang, dan biji jintan hitam. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Letakkan sebagian isian di setiap daun kol, lipat sisinya, dan gulung erat untuk membentuk gulungan.
4. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masak gulungan kol di semua sisi hingga sedikit kecoklatan.
5. Dalam mangkuk terpisah, kocok pasta tomat dan kaldu sayuran. Tuangkan campuran tersebut di atas gulungan kol yang sudah digoreng dalam panci.
6. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 1,5 jam, atau sampai nasi empuk dan kol sangat lembut.
7. Sajikan Gulungan Kol Jintan Hitam hangat, dengan sesendok krim asam dan rempah-rempah segar jika diinginkan.