Souvlaki

🛒 Bahan-bahan

• Bahu babi (tanpa lemak) 150 g · 230 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 90 kkal
• Jus lemon 10 g · 2 kkal
• Oregano kering 1 g · 3 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Roti pita 60 g · 160 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Bawang merah 20 g · 8 kkal
• Yogurt Yunani (2% lemak) 80 g · 60 kkal
• Mentimun 50 g · 8 kkal
• Dill segar (atau mint) 2 g · 1 kkal
• Cuka anggur putih 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong bahu babi menjadi kubus 2,5 cm dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan minyak zaitun, jus lemon, oregano kering, bawang putih cincang, garam, dan lada hitam ke daging babi; aduk rata hingga terlapisi, lalu tutup dan marinasi di lemari es setidaknya 30 menit, atau hingga 4 jam.
3. Sementara daging babi dimarinasi, siapkan tzatziki: parut mentimun dan peras air berlebihnya. Dalam mangkuk, campurkan yogurt Yunani, mentimun parut, bawang putih cincang, cuka anggur putih, sedikit minyak zaitun, dill segar (atau mint), garam, dan lada.
4. Tusuk daging babi yang sudah dimarinasi ke tusuk sate. Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi.
5. Panggang tusuk sate souvlaki selama 8-12 menit, balik sesekali, hingga matang sempurna dan sedikit gosong.
6. Hangatkan roti pita sebentar di atas panggangan atau wajan. Iris tomat dan bawang merah.
7. Untuk menyusun, letakkan tusuk sate souvlaki di atas roti pita hangat, lepaskan dagingnya, lalu beri sesendok penuh tzatziki, irisan tomat, dan bawang merah. Lipat pita dan sajikan segera.