Miso Ramen

🛒 Bahan-bahan

• Mie ramen 150 g · 200 kkal
• Daging babi Chashu 60 g · 250 kkal
• Ajitama (telur rebus setengah matang yang diasinkan) 50 g · 70 kkal
• Jagung manis (kalengan) 30 g · 25 kkal
• Mentega tawar 5 g · 36 kkal
• Menma (rebung fermentasi) 15 g · 5 kkal
• Daun bawang, cincang 5 g · 2 kkal
• Rumput laut nori (1 lembar) 2 g · 6 kkal
• Tauge 20 g · 6 kkal
• Kaldu ayam atau babi 350 g · 35 kkal
• Pasta miso (merah atau awase) 30 g · 60 kkal
• Kecap asin 15 g · 10 kkal
• Mirin 15 g · 20 kkal
• Sake (arak masak) 15 g · 20 kkal
• Jahe segar, parut 5 g · 4 kkal
• Bawang putih, parut 5 g · 7 kkal
• Minyak wijen 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Didihkan air dalam panci besar untuk mi. Dalam panci terpisah, panaskan kaldu ayam atau babi.
2. Saat kaldu memanas, campurkan pasta miso, kecap asin, mirin, sake, jahe parut, bawang putih parut, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil untuk membuat miso tare.
3. Masak mi ramen sesuai petunjuk kemasan, biasanya 2-3 menit. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
4. Tambahkan campuran miso tare ke kaldu panas dan aduk hingga larut sempurna, pastikan tidak mendidih terlalu kencang setelah menambahkan miso.
5. Susun ramen: Letakkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji besar. Tuangkan kaldu miso panas di atas mi.
6. Susun daging babi chashu, ajitama (dibelah dua), jagung manis, menma, dan tauge di atas mi. Hias dengan daun bawang cincang dan selembar rumput laut nori.
7. Letakkan sepotong mentega tawar di atasnya, biarkan meleleh perlahan ke dalam kaldu panas untuk lapisan kekayaan rasa tambahan. Sajikan segera.