Cavatelli dengan Brokoli

🛒 Bahan-bahan

• Pasta Cavatelli 230 g · 350 kkal
• Bunga Brokoli 200 g · 60 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 21 g · 180 kkal
• Bawang Putih 6 g · 8 kkal
• Cabai Merah Serpihan 1 g · 3 kkal
• Keju Pecorino Romano 15 g · 59 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan potong brokoli menjadi kuntum-kuntum kecil. Didihkan air asin dalam panci besar.
2. Tambahkan kuntum brokoli ke air mendidih dan masak selama 3-4 menit hingga renyah. Angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan, sisakan air rebusan.
3. Dalam air mendidih yang sama, masukkan pasta cavatelli dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
4. Sementara pasta matang, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan serpihan cabai merah, tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.
5. Tiriskan cavatelli, sisakan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta. Tambahkan cavatelli dan brokoli yang sudah dimasak ke dalam wajan berisi campuran bawang putih.
6. Aduk rata semuanya, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disimpan sesuai kebutuhan untuk menciptakan saus ringan dan mengemulsi minyak. Sajikan segera, hias dengan keju Pecorino Romano parut jika diinginkan.