Ceviche Mixto

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan putih 80 g · 72 kkal
• Udang, kupas dan bersihkan urat 40 g · 38 kkal
• Cincin cumi-cumi 25 g · 22 kkal
• Gurita pra-masak, diiris 20 g · 18 kkal
• Jus jeruk nipis segar 50 g · 15 kkal
• Bawang merah, diiris tipis 25 g · 10 kkal
• Cabai Aji Limo atau Serrano, cincang 4 g · 2 kkal
• Ketumbar segar, cincang 4 g · 1 kkal
• Ubi jalar rebus, potong dadu 40 g · 38 kkal
• Biji jagung rebus (choclo) 25 g · 26 kkal
• Daun selada, untuk hiasan 10 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan makanan laut: Potong fillet ikan putih menjadi kubus 1,5 cm. Jika udang, cumi, dan gurita belum dimasak, rebus sebentar; dinginkan dan potong cumi menjadi cincin serta gurita menjadi irisan tipis.
2. Dalam mangkuk non-reaktif, campurkan ikan yang dipotong dadu, udang, cumi, gurita, irisan tipis bawang merah, cabai aji limo (atau serrano) cincang, dan daun ketumbar segar.
3. Tuangkan jus jeruk nipis segar di atas campuran makanan laut, pastikan semua bahan terendam. Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk perlahan hingga tercampur.
4. Dinginkan setidaknya selama 15-20 menit agar ikan 'matang' dalam jus jeruk (gaya tiradito). Untuk tekstur yang lebih padat, Anda bisa memarinasi hingga 30 menit, tetapi hindari memarinasi terlalu lama.
5. Untuk menyajikan, letakkan selembar daun selada di piring, lalu sendokkan campuran ceviche di atasnya. Hias dengan kubus ubi jalar rebus dan biji jagung, dan sajikan segera.