Chalaquita de Mariscos (Salad Seafood Peru)

🛒 Bahan-bahan

• Udang Rebus 80 g · 79 kkal
• Cumi Rebus 40 g · 36 kkal
• Gurita Rebus 40 g · 32 kkal
• Bawang Merah 30 g · 12 kkal
• Jagung Peru (Choclo) 40 g · 36 kkal
• Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal
• Jus Jeruk Nipis 25 g · 7 kkal
• Aji Limo (Cabai Pedas Peru) 5 g · 2 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 5 g · 44 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika tidak dimasak sebelumnya, rebus udang, cumi, dan gurita dalam air mendidih hingga matang; lalu tiriskan dan dinginkan. Iris cumi menjadi cincin dan potong dadu gurita menjadi potongan kecil.
2. Cincang halus bawang merah dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan sedikit perasan jeruk nipis selama 5 menit; ini membantu mengurangi rasa pedasnya. Tiriskan hingga benar-benar kering.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan udang rebus, cumi, gurita, bawang merah yang sudah ditiriskan, biji choclo rebus, dan ketumbar cincang. Tambahkan aji limo cincang halus.
4. Bumbui campuran dengan perasan jeruk nipis segar dan minyak zaitun extra virgin. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya.
5. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Sajikan segera sebagai hidangan pembuka atau lauk ringan, hias dengan ketumbar tambahan jika diinginkan.