Tahu Cabai

🛒 Bahan-bahan

• Tahu Sutra Padat 150 g · 105 kkal
• Tepung Maizena 10 g · 35 kkal
• Minyak Sayur 15 g · 135 kkal
• Bawang Putih Cincang 10 g · 13 kkal
• Jahe Parut 7 g · 6 kkal
• Cabai Hijau Cincang 7 g · 3 kkal
• Bawang Bombay Dadu 35 g · 14 kkal
• Paprika Merah Dadu 35 g · 10 kkal
• Paprika Hijau Dadu 35 g · 10 kkal
• Kecap Asin 25 g · 19 kkal
• Saus Sambal Bawang Putih 10 g · 10 kkal
• Saus Tomat 15 g · 15 kkal
• Cuka Beras 7 g · 2 kkal
• Gula 7 g · 28 kkal
• Air 30 g · 0 kkal
• Daun Bawang Cincang 7 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu sutra padat untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong dadu 2,5 cm.
2. Campurkan tahu dadu dengan tepung maizena hingga merata, lalu goreng dalam minyak sayur panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
3. Angkat tahu goreng dari minyak, tiriskan di atas tisu dapur, dan sisihkan.
4. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, saus sambal bawang putih, saus tomat, cuka beras, gula, dan air untuk membuat saus.
5. Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi, lalu masukkan bawang putih cincang, jahe parut, dan cabai hijau cincang.
6. Tumis sekitar 30 detik hingga harum, lalu masukkan bawang bombay dadu, paprika merah, dan paprika hijau.
7. Tumis sayuran selama 2-3 menit hingga sedikit empuk-renyah.
8. Tuang saus yang sudah disiapkan, didihkan, dan masak selama 1-2 menit hingga sedikit mengental.
9. Masukkan tahu goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan untuk memastikan semua bagian terlapisi saus secara merata.
10. Sajikan Tahu Cabai selagi panas, hiasi dengan daun bawang cincang segar, idealnya dengan nasi kukus.