Mie Pedas Chongqing

🛒 Bahan-bahan

• Mie Gandum Segar 180 g · 300 kkal
• Daging Babi Cincang 60 g · 144 kkal
• Minyak Cabai 30 g · 270 kkal
• Kecap Asin Encer 20 g · 16 kkal
• Cuka Hitam Cina 15 g · 5 kkal
• Bawang Putih Cincang 10 g · 15 kkal
• Jahe Cincang 5 g · 4 kkal
• Bubuk Lada Sichuan 1 g · 4 kkal
• Kacang Tanah Sangrai, Hancur 15 g · 85 kkal
• Acar Sayur Sawi (Zha cai) 20 g · 5 kkal
• Kaldu Ayam 100 g · 10 kkal
• Daun Bawang, Cincang 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan dasar saus: Dalam mangkuk saji, campurkan minyak cabai, kecap asin encer, cuka hitam, bawang putih cincang, jahe cincang, bubuk lada Sichuan, dan sedikit gula. Aduk rata.
2. Dalam wajan kecil, masak daging babi cincang di atas api sedang-tinggi hingga kecoklatan dan matang, sambil dihancurkan dengan sendok. Sisihkan.
3. Didihkan sepanci air. Masak mie gandum segar sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
4. Saat mie matang, tambahkan kaldu ayam ke dalam mangkuk saji bersama dasar saus. Aduk rata agar rasa menyatu.
5. Tiriskan mie yang sudah matang dan segera pindahkan ke mangkuk saji bersama saus. Aduk rata agar mie terlumuri saus secara merata.
6. Taburkan daging babi cincang yang sudah dimasak, kacang tanah sangrai yang dihancurkan, acar sawi hijau cincang, dan daun bawang segar di atas mie. Sajikan segera.