Kimbap Chungmu

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Beras Pendek Matang 130 g · 169 kkal
• Lembaran Rumput Laut Kering (Gim) 4 g · 12 kkal
• Minyak Wijen (untuk nasi) 4 g · 35 kkal
• Lobak Korea (Mu) 90 g · 14 kkal
• Gochugaru (Serpihan Cabai Korea) 3 g · 10 kkal
• Bawang Putih 8 g · 13 kkal
• Daun Bawang 12 g · 3 kkal
• Kecap Ikan 4 g · 2 kkal
• Cuka Putih 4 g · 1 kkal
• Minyak Wijen (untuk lauk) 3 g · 26 kkal
• Biji Wijen 1 g · 5 kkal
• Cumi-cumi (bersih) 60 g · 51 kkal
• Bawang Bombay 15 g · 6 kkal
• Gochujang (Pasta Cabai Korea) 12 g · 28 kkal
• Kecap Asin 4 g · 2 kkal
• Jahe 1 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 4 g · 35 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan Kimbap: Bumbui nasi beras pendek yang sudah matang dengan sejumput garam dan 4g minyak wijen, lalu aduk rata. Bagi nasi menjadi porsi kecil dan gulung masing-masing menjadi silinder kecil seukuran jari.
2. Bungkus setiap silinder nasi dengan erat menggunakan lembaran rumput laut kering, pastikan jahitannya berada di bagian bawah. Olesi kimbap yang sudah jadi dengan sedikit minyak wijen tambahan untuk kilau dan rasa.
3. Siapkan Salad Lobak (Musaengchae): Iris lobak Korea secara julienne. Dalam mangkuk, campurkan lobak dengan 2g gochugaru, 4g bawang putih cincang, 8g daun bawang cincang, 4g kecap ikan, 4g cuka putih, 2g minyak wijen, dan 1g biji wijen. Aduk rata dan biarkan termarinasi setidaknya selama 10 menit.
4. Siapkan Cumi Tumis Pedas (Ojingeo Bokkeum): Potong cumi-cumi yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran gigitan. Dalam wajan panas dengan 4g minyak goreng, tumis 15g irisan bawang bombay, 4g bawang putih cincang, dan 1g jahe cincang hingga harum.
5. Tambahkan cumi-cumi ke wajan dan masak selama 1-2 menit hingga mulai mengeriting. Masukkan 12g gochujang, 1g gochugaru, 4g kecap asin, dan 1g minyak wijen. Masak lagi selama 2-3 menit hingga cumi-cumi empuk dan terlapisi saus.
6. Sajikan Chungmu Kimbap: Tata gulungan kimbap polos di piring bersama dengan salad lobak pedas dan cumi-cumi tumis. Hidangan ini dimaksudkan untuk dimakan dengan mengambil satu gigitan kimbap bersama sepotong lobak dan cumi-cumi.