Sup Miso Kerang

🛒 Bahan-bahan

• Daging Kerang Manila 50 g · 40 kkal
• Air 250 g · 0 kkal
• Bubuk Dashi Instan 3 g · 7 kkal
• Pasta Miso Putih 20 g · 40 kkal
• Daun Bawang 10 g · 3 kkal
• Rumput Laut Wakame Kering 2 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan kerang secara menyeluruh dengan menggosok cangkangnya dan merendamnya dalam air dingin asin selama 30 menit untuk menghilangkan pasir.
2. Dalam panci, didihkan air dan bubuk dashi instan dengan api sedang untuk membuat kaldu dashi.
3. Tambahkan kerang yang sudah dibersihkan ke kaldu dashi, tutup panci, dan masak selama 3-5 menit sampai semua kerang terbuka.
4. Dengan hati-hati angkat kerang yang sudah terbuka dari kaldu dan sisihkan agar tetap hangat. Buang kerang yang tidak terbuka.
5. Kecilkan api. Dalam mangkuk kecil, kocok satu sendok sayur kaldu dashi hangat dengan pasta miso hingga halus, lalu aduk perlahan campuran ini kembali ke panci utama berisi kaldu.
6. Jangan merebus sup setelah menambahkan miso, karena dapat mengurangi rasa dan nutrisinya yang lembut. Aduk wakame kering dan kembalikan daging kerang ke sup.
7. Sajikan sup miso kerang segera, hiasi dengan irisan daun bawang segar.