Mie Dingin Wijen

🛒 Bahan-bahan

• Mi Gandum Cina 400 g · 1440 kkal
• Pasta Wijen Cina 100 g · 570 kkal
• Kecap Asin 96 g · 50 kkal
• Cuka Beras 60 g · 3 kkal
• Minyak Wijen 28 g · 252 kkal
• Bawang Putih, cincang 20 g · 30 kkal
• Jahe Segar, parut 20 g · 16 kkal
• Air 100 g · 0 kkal
• Minyak Cabai 18 g · 162 kkal
• Daun Bawang, cincang 40 g · 12 kkal
• Biji Wijen Panggang 10 g · 57 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak mi gandum Cina sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dan bilas bersih dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan kelebihan pati. Aduk dengan sedikit minyak wijen agar tidak lengket dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan pasta wijen Cina, kecap asin, cuka beras, gula pasir, minyak wijen, bawang putih cincang, jahe segar parut, dan minyak cabai (jika digunakan) hingga tercampur rata dan halus.
3. Tambahkan air secara bertahap ke dalam campuran saus, aduk terus-menerus, hingga saus mencapai konsistensi yang diinginkan — harus bisa dituang tetapi tetap kental dan creamy.
4. Tambahkan mi yang sudah dingin ke mangkuk besar berisi saus dan aduk perlahan tapi menyeluruh untuk memastikan semua mi terlapisi saus secara merata.
5. Sajikan segera atau dinginkan setidaknya selama 30 menit untuk rasa terbaik. Hias dengan daun bawang cincang dan biji wijen panggang sebelum disajikan.