Ceviche Kolombia

🛒 Bahan-bahan

• Udang (matang, kupas, buang kotoran) 100 g · 90 kkal
• Jus jeruk nipis (perasan segar) 50 g · 14 kkal
• Bawang merah (potong dadu kecil) 30 g · 12 kkal
• Ketumbar segar (cincang) 5 g · 1 kkal
• Saus tomat 20 g · 22 kkal
• Mayonesa 10 g · 70 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan udang mentah, masak dalam air mendidih hingga berwarna merah muda dan tidak transparan, lalu segera masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak; tiriskan dan keringkan. Jika menggunakan udang yang sudah dimasak, pastikan udang sudah dicairkan dan kering.
2. Dalam mangkuk sedang, campurkan udang matang, jus jeruk nipis segar, bawang merah cincang halus, dan daun ketumbar segar cincang. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan saus tomat dan mayones ke dalam campuran. Bumbui liberally dengan garam dan merica secukupnya, aduk hingga semua bahan terlapisi rata dan saus tersebar merata.
4. Tutup mangkuk dan dinginkan setidaknya selama 30 menit agar rasa menyatu. Untuk hasil terbaik, dinginkan selama 1-2 jam.
5. Sajikan dingin, opsional dihias dengan ketumbar tambahan atau sepotong alpukat, dan ditemani kerupuk soda atau keripik pisang.