Conchiglie dengan Kacang Polong

🛒 Bahan-bahan

• Pasta Conchiglie 80 g · 280 kkal
• Kacang polong beku 100 g · 80 kkal
• Bawang bombay kuning, cincang 35 g · 14 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 90 kkal
• Kaldu sayuran 100 g · 4 kkal
• Keju Parmesan, parut 10 g · 40 kkal
• Daun mint segar, cincang 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Didihkan air dalam panci besar yang sudah diberi garam. Masukkan pasta conchiglie dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
2. Saat pasta dimasak, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan bawang bombay kuning yang sudah dicincang dan tumis selama 3-4 menit hingga layu.
3. Tambahkan bawang putih cincang ke wajan dan masak selama satu menit lagi hingga harum. Tuangkan kaldu sayuran dan didihkan perlahan.
4. Masukkan kacang polong beku dan masak selama 2-3 menit hingga empuk dan berwarna hijau cerah. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
5. Tiriskan conchiglie yang sudah matang, sisakan sekitar setengah cangkir air pasta. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama saus kacang polong.
6. Campurkan semuanya, tambahkan sedikit air pasta yang sudah disisihkan jika diperlukan untuk mencapai konsistensi kental. Sajikan segera, hias dengan keju Parmesan parut dan daun mint segar.