Nasi Kotor

🛒 Bahan-bahan

• Daging Babi Cincang (tanpa lemak 90%) 50 g · 99 kkal
• Hati Ayam 25 g · 42 kkal
• Nasi Putih Beras Panjang (mentah) 33 g · 119 kkal
• Bawang Bombay Kuning (cincang) 25 g · 10 kkal
• Batang Seledri (cincang) 13 g · 2 kkal
• Paprika Hijau (cincang) 25 g · 5 kkal
• Bawang Putih (cincang) 3 g · 4 kkal
• Kaldu Ayam (rendah sodium) 100 g · 4 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 45 kkal
• Bumbu Kreol 2 g · 0 kkal
• Peterseli Segar (cincang) 2 g · 1 kkal
• Daun Bawang (iris) 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan dasar tebal di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi giling dan masak, sambil dihancurkan dengan sendok, hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat daging babi dengan sendok berlubang dan sisihkan, biarkan lemak yang keluar tetap di dalam panci.
2. Tambahkan hati ayam ke panci yang sama dan masak selama 3-5 menit hingga berwarna cokelat di semua sisi. Angkat hati dan cincang halus, lalu sisihkan bersama daging babi.
3. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan paprika yang sudah dicincang ke dalam panci. Tumis selama 5-7 menit hingga sayuran melunak, kerok bagian yang mengering di dasar panci.
4. Aduk bawang putih cincang dan bumbu Kreol; masak selama 1 menit hingga harum. Tambahkan nasi mentah dan aduk rata hingga terlapisi, panggang selama satu menit lagi.
5. Tuangkan kaldu ayam, kerok dasar panci. Didihkan, lalu kembalikan daging babi yang sudah dimasak dan hati cincang ke dalam panci.
6. Kecilkan api hingga rendah, tutup rapat, dan didihkan selama 15-20 menit, atau hingga nasi empuk dan cairan terserap. Hindari mengangkat tutup selama memasak.
7. Setelah matang, angkat dari api dan biarkan istirahat, tertutup, selama 5 menit. Aduk dengan garpu, lalu masukkan peterseli segar dan daun bawang.