Erişte (Mi buatan sendiri Turki)

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 60 g · 216 kkal
• Telur besar 25 g · 39 kkal
• Air 20 g · 0 kkal
• Mentega tawar 10 g · 72 kkal
• Keju Putih Turki (Beyaz Peynir) 20 g · 52 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Campurkan tepung, telur, dan sejumput garam dalam mangkuk, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang padat. Uleni hingga halus, lalu tutupi dan biarkan istirahat selama 30 menit.
2. Bagi adonan menjadi porsi-porsi kecil dan gilas tipis masing-masing di atas permukaan yang ditaburi tepung, membentuk lembaran besar. Biarkan mengering sedikit di udara selama 15-20 menit.
3. Lipat lembaran adonan yang sudah sedikit mengering dan potong-potong menjadi strip tipis dan pendek, sekitar 1-2 cm lebar dan 2-3 cm panjang, untuk membuat mi erişte.
4. Didihkan sepanci besar air asin. Masukkan mi erişte dan masak selama 5-7 menit hingga al dente, aduk sesekali untuk mencegah lengket.
5. Saat mi sedang dimasak, lelehkan mentega tawar di wajan kecil hingga harum dan sedikit kecoklatan.
6. Tiriskan mi erişte yang sudah matang dan pindahkan ke piring saji. Siram mentega leleh di atas mi dan taburkan keju putih Turki yang sudah dihancurkan di atasnya sebelum disajikan panas.