Fettuccine Alfredo

🛒 Bahan-bahan

• Pasta fettuccine 85 g · 310 kkal
• Mentega tawar 30 g · 214 kkal
• Keju Parmigiano-Reggiano, parut 30 g · 118 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Didihkan air dalam panci besar yang sudah diberi banyak garam. Masukkan fettuccine dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
2. Sambil pasta dimasak, lelehkan mentega tawar di wajan besar dengan api sedang-kecil. Jangan biarkan mentega menjadi cokelat.
3. Tiriskan pasta, sisihkan sekitar 1 cangkir air pasta yang bertepung. Segera masukkan fettuccine yang panas dan sudah ditiriskan ke wajan berisi mentega leleh.
4. Angkat wajan dari api dan tambahkan keju Parmigiano-Reggiano parut. Aduk cepat dan kuat, secara bertahap tambahkan sedikit air pasta yang disisihkan sesuai kebutuhan untuk menciptakan saus krim yang melapisi pasta.
5. Sajikan segera, hias dengan taburan lada hitam segar yang banyak dan Parmigiano-Reggiano tambahan jika diinginkan.