Tahu General Tso

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra keras 150 g · 114 kkal
• Tepung maizena 20 g · 76 kkal
• Minyak sayur 23 g · 203 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Jahe segar, parut 5 g · 4 kkal
• Cabai merah kering 1 g · 3 kkal
• Bunga brokoli 100 g · 34 kkal
• Daun bawang, diiris 10 g · 3 kkal
• Kecap asin 30 g · 16 kkal
• Cuka beras 15 g · 3 kkal
• Gula pasir 18 g · 70 kkal
• Saus hoisin 10 g · 23 kkal
• Minyak wijen 3 g · 23 kkal
• Tepung maizena (untuk saus) 5 g · 19 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu ekstra keras setidaknya selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong menjadi kubus 2,5 cm. Baluri kubus tahu dengan tepung maizena hingga rata.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan datar dengan api sedang-tinggi. Goreng kubus tahu secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, cuka beras, gula pasir, saus hoisin, minyak wijen, dan tepung maizena (untuk saus) dengan 60g air atau kaldu sayuran untuk membuat saus.
4. Tiriskan semua minyak dari wajan kecuali 1 sendok makan. Tambahkan bawang putih cincang, jahe parut, dan cabai merah kering, tumis selama 30 detik hingga harum.
5. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan didihkan, aduk terus hingga mengental. Tambahkan bunga brokoli kukus dan kubus tahu yang sudah dimasak, aduk rata hingga terlapisi.
6. Sajikan segera, hias dengan daun bawang iris, opsional dengan nasi kukus.