Tahu Jahe Daun Bawang

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra keras 200 g · 152 kkal
• Daun bawang 30 g · 10 kkal
• Jahe segar 20 g · 16 kkal
• Kecap asin 30 g · 16 kkal
• Minyak wijen sangrai 14 g · 124 kkal
• Minyak sayur 28 g · 248 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu ekstra keras setidaknya selama 20-30 menit untuk menghilangkan air berlebih, lalu iris menjadi kubus atau lempengan persegi panjang berukuran 2,5 cm.
2. Dalam wajan anti lengket besar, panaskan sedikit minyak sayur dengan api sedang-tinggi. Goreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi, lalu sisihkan.
3. Cincang halus jahe segar dan iris tipis daun bawang (bagian putih dan hijau) menjadi irisan kecil atau julienne.
4. Dalam mangkuk tahan panas, campurkan jahe cincang, daun bawang iris, kecap asin, dan minyak wijen sangrai.
5. Panaskan sisa minyak sayur dalam panci kecil di atas api besar hingga mulai berasap (sangat panas).
6. Tuangkan minyak panas dengan hati-hati langsung di atas campuran jahe-daun bawang dalam mangkuk. Minyak akan mendesis kuat, melepaskan aroma harum.
7. Aduk saus perlahan hingga tercampur, lalu sendokkan secara merata di atas tahu goreng. Sajikan segera, opsional dengan hiasan daun bawang tambahan.