Salad Bihun Kaca

🛒 Bahan-bahan

• Bihun Kaca (Vermicelli Mung Bean), kering 30 g · 105 kkal
• Udang, matang, kupas 75 g · 75 kkal
• Daging Babi Cincang, tanpa lemak, dimasak 50 g · 100 kkal
• Wortel, parut 20 g · 8 kkal
• Mentimun, iris 30 g · 5 kkal
• Tomat Ceri, dibelah dua 30 g · 5 kkal
• Bawang Merah, iris tipis 15 g · 6 kkal
• Seledri, iris 15 g · 2 kkal
• Ketumbar Segar, cincang 5 g · 0 kkal
• Daun Mint Segar, disobek 3 g · 0 kkal
• Kacang Tanah Panggang, hancur 10 g · 57 kkal
• Air Jeruk Nipis Segar 20 g · 6 kkal
• Saus Ikan 15 g · 10 kkal
• Gula Aren, parut 10 g · 38 kkal
• Cabai Rawit Thailand, iris 5 g · 0 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam bihun kaca dalam air panas selama 5-7 menit hingga lunak, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin; potong menjadi lebih pendek.
2. Masak udang dan daging babi cincang dalam air mendidih atau wajan hingga matang sempurna; tiriskan cairan berlebih.
3. Siapkan saus: kocok bersama air jeruk nipis, saus ikan, gula aren, bawang putih cincang, dan cabai iris hingga gula larut.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan bihun yang sudah ditiriskan, udang matang, dan daging babi cincang dengan irisan wortel, mentimun, tomat ceri, bawang merah, dan seledri.
5. Tuangkan saus di atas bahan salad dan aduk perlahan untuk memastikan semuanya terlapisi rata.
6. Hias dengan ketumbar segar, daun mint, dan kacang tanah panggang sebelum disajikan segera.