Mangkuk Tempeh Berglasir

🛒 Bahan-bahan

• Tempeh 150 g · 300 kkal
• Nasi Merah Matang 150 g · 180 kkal
• Bunga Brokoli 100 g · 35 kkal
• Wortel Parut 50 g · 20 kkal
• Paprika Merah 50 g · 15 kkal
• Edamame Kupas 50 g · 65 kkal
• Kecap Asin Rendah Garam 30 g · 20 kkal
• Sirup Mapel 30 g · 75 kkal
• Cuka Beras 15 g · 2 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Sriracha (opsional) 5 g · 5 kkal
• Biji Wijen Sangrai 5 g · 28 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kukus tempeh selama 10-15 menit, lalu tepuk-tepuk hingga kering dan potong menjadi kubus 2,5 cm. Ini menghilangkan rasa pahit dan melembutkannya.
2. Dalam mangkuk, kocok bersama kecap asin, sirup mapel, cuka beras, jahe parut, bawang putih cincang, dan sriracha (jika digunakan) untuk membuat glasir.
3. Panaskan minyak wijen dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan kubus tempeh dan masak hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi, sekitar 5-7 menit.
4. Tuang glasir yang sudah disiapkan di atas tempeh yang sudah dimasak. Didihkan selama 2-3 menit, aduk terus-menerus, hingga glasir mengental dan melapisi tempeh dengan indah.
5. Sementara itu, kukus atau tumis cepat brokoli, wortel parut, paprika, dan edamame hingga empuk namun renyah. Masak nasi merah sesuai petunjuk kemasan.
6. Susun mangkuk: Mulailah dengan dasar nasi merah, lalu tata tempeh berglasir, brokoli, wortel, paprika, dan edamame di atasnya.
7. Hias dengan biji wijen sangrai dan sajikan segera.