Spageti Hijau

🛒 Bahan-bahan

• Spageti 75 g · 270 kkal
• Cabai poblano 100 g · 26 kkal
• Bawang bombay putih 19 g · 7 kkal
• Bawang putih 4 g · 5 kkal
• Keju krim 25 g · 85 kkal
• Krim Meksiko (atau krim asam) 38 g · 75 kkal
• Kaldu ayam 63 g · 5 kkal
• Daun ketumbar segar 4 g · 1 kkal
• Minyak sayur 7 g · 62 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panggang cabai poblano di atas api terbuka atau di bawah panggangan sampai gosong di semua sisi. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan mengukus selama 10-15 menit.
2. Setelah dingin, kupas kulitnya, buang batang dan biji dari poblano, lalu cincang kasar. Sisihkan.
3. Dalam panci, panaskan satu sendok makan minyak di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang dan bawang putih cincang hingga melunak dan harum, sekitar 3-5 menit.
4. Dalam blender, campurkan poblano panggang, bawang bombay dan bawang putih tumis, keju krim, krim Meksiko, kaldu ayam, dan daun ketumbar segar. Blender hingga benar-benar halus.
5. Masak spageti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan, sisakan sekitar 1/2 cangkir air pasta.
6. Tuang saus hijau ke dalam wajan besar. Didihkan perlahan, lalu tambahkan spageti yang sudah dimasak. Aduk rata hingga terlapisi sempurna, tambahkan sedikit air pasta yang sudah disisihkan jika sausnya terlalu kental.
7. Sajikan segera, opsional hias dengan sedikit daun ketumbar segar atau keju Cotija parut.