Mochi Teh Hijau

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Beras Ketan (Mochiko) 100 g · 360 kkal
• Gula pasir 50 g · 200 kkal
• Air 150 g · 0 kkal
• Bubuk matcha 5 g · 15 kkal
• Tepung kentang 20 g · 70 kkal
• Pasta kacang merah manis (Anko) 150 g · 350 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk aman microwave, campurkan tepung beras ketan, gula pasir, dan bubuk matcha. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan air secara bertahap, aduk terus hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Tutup mangkuk longgar dengan plastic wrap.
3. Panaskan dalam microwave dengan daya tinggi selama 1 menit. Aduk rata, lalu panaskan lagi selama 1-2 menit hingga adonan transparan dan lengket.
4. Taburi permukaan bersih secara merata dengan tepung kentang. Pindahkan adonan mochi panas dengan hati-hati ke permukaan yang sudah disiapkan.
5. Setelah cukup dingin untuk ditangani, taburi tangan Anda dengan tepung kentang dan uleni mochi dengan lembut beberapa kali. Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama.
6. Pipihkan setiap potongan mochi menjadi cakram. Ambil sebagian pasta kacang merah manis dan bentuk menjadi bola, lalu letakkan di tengah cakram mochi.
7. Rapatkan perlahan tepi adonan mochi di sekitar isian, cubit untuk menyegelnya. Gulirkan perlahan di antara telapak tangan Anda untuk membentuk bola yang halus.
8. Ulangi dengan sisa potongan mochi dan anko. Taburi mochi yang sudah jadi dengan tambahan tepung kentang sebelum disajikan untuk mencegah lengket.