Gurita Bakar

🛒 Bahan-bahan

• Gurita 300 g · 246 kkal
• Minyak zaitun 30 g · 265 kkal
• Jus lemon segar 50 g · 11 kkal
• Bawang putih 6 g · 9 kkal
• Peterseli segar 10 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan gurita secara menyeluruh, buang paruh, mata, dan kantung tinta.
2. Dalam panci besar, didihkan air, lalu masukkan gurita dan masak hingga sangat empuk, sekitar 45-60 menit tergantung ukuran.
3. Tiriskan gurita, biarkan sedikit dingin, lalu potong tentakel menjadi bagian yang mudah ditangani jika diinginkan.
4. Dalam mangkuk, kocok minyak zaitun, bawang putih cincang, jus lemon, garam, dan merica untuk membuat bumbu marinasi.
5. Aduk potongan gurita dalam bumbu marinasi, pastikan semuanya terlumuri dengan baik, dan biarkan termarinasi setidaknya 30 menit pada suhu ruangan.
6. Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi.
7. Letakkan gurita yang sudah dimarinasi di atas panggangan panas dan masak selama 3-5 menit per sisi, hingga sedikit hangus dan matang.
8. Angkat dari panggangan, siram dengan sedikit minyak zaitun segar dan jus lemon, lalu taburi dengan peterseli segar cincang sebelum disajikan.