Daging Babi Panggang (Thịt Nướng)

🛒 Bahan-bahan

• Daging bahu babi (atau has dalam babi), diiris tipis 150 g · 300 kkal
• Kecap ikan 15 g · 10 kkal
• Gula pasir 6 g · 24 kkal
• Kecap asin 5 g · 5 kkal
• Bawang putih cincang 4 g · 6 kkal
• Bawang merah cincang 10 g · 7 kkal
• Serai cincang 5 g · 5 kkal
• Minyak wijen 4 g · 36 kkal
• Lada hitam, bubuk segar 1 g · 3 kkal
• Minyak sayur (untuk memanggang) 4 g · 36 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis daging bahu babi melawan serat sekitar 0,5 cm tebal; pukul sedikit jika perlu agar lebih empuk.
2. Dalam mangkuk, campurkan kecap ikan, gula pasir, kecap asin, bawang putih cincang, bawang merah, serai, minyak wijen, lada hitam, dan setengah minyak sayur untuk membuat bumbu marinasi.
3. Masukkan irisan daging babi ke dalam bumbu marinasi, pastikan semua potongan terlapisi dengan baik. Tutup dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam, atau lebih baik semalaman.
4. Panaskan panggangan atau wajan panggangan hingga api sedang-tinggi. Olesi sedikit jeruji panggangan atau wajan dengan sisa minyak sayur.
5. Letakkan irisan daging babi di atas panggangan panas dalam satu lapisan, pastikan tidak memenuhi permukaan masak. Masak selama 2-4 menit per sisi, atau hingga berwarna kecoklatan yang indah dan matang sempurna.
6. Angkat daging babi panggang dari api dan biarkan istirahat beberapa menit sebelum disajikan. Sajikan panas dengan nasi, mi bihun, rempah segar, dan nuoc cham.