Iga Bakar (Costillas Asadas)

🛒 Bahan-bahan

• Iga Babi 1500 g · 4500 kkal
• Bawang putih cincang 20 g · 30 kkal
• Bawang Putih, cincang 150 g · 60 kkal
• Jeruk, diperas 200 g · 94 kkal
• Minyak Zaitun 27 g · 240 kkal
• Lada Hitam 3 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan iga babi dengan tisu dapur. Dalam mangkuk besar, campurkan bawang putih cincang, bawang bombay putih cincang, jus jeruk segar, minyak zaitun, dan lada hitam.
2. Oleskan bumbu marinasi secara merata ke seluruh iga, pastikan iga tertutup sempurna. Tutup dan dinginkan minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman, agar bumbu meresap.
3. Panaskan panggangan Anda ke suhu sedang-tinggi (sekitar 190-200°C). Angkat iga dari bumbu marinasi dan bumbui dengan garam secara merata.
4. Letakkan iga di atas panggangan yang sudah dipanaskan. Bakar selama 5-7 menit per sisi sampai berwarna kecoklatan, lalu kecilkan api atau pindahkan ke panas tidak langsung.
5. Lanjutkan memasak selama 60-90 menit, balik sesekali, hingga iga empuk dan suhu internal mencapai 88°C. Sajikan panas.