Gyoza (Pangsit Goreng Jepang)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Babi Cincang (tanpa lemak) 60 g · 150 kkal
• Kol Napa 30 g · 5 kkal
• Daun Bawang 6 g · 2 kkal
• Jahe Segar (parut) 3 g · 2 kkal
• Bawang Putih (cincang) 2 g · 3 kkal
• Kecap Asin 7 g · 4 kkal
• Minyak Wijen 3 g · 27 kkal
• Sake (Anggur Beras) 3 g · 4 kkal
• Kulit Gyoza 60 g · 174 kkal
• Minyak Sayur (untuk memasak) 3 g · 27 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cincang kol napa hingga halus, taburi sedikit garam, diamkan 10 menit, lalu peras airnya yang berlebih.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi cincang, kol napa yang sudah diperas, daun bawang cincang halus, jahe parut, bawang putih cincang, kecap asin, minyak wijen, dan sake. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Letakkan sekitar satu sendok makan isian di tengah kulit gyoza. Basahi tepi setengah kulit dengan air.
4. Lipat kulit menjadi dua di atas isian, lalu buat lipatan-lipatan kecil di sepanjang tepi yang sudah dibasahi, tekan kuat-kuat untuk menutup setiap gyoza.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi. Letakkan gyoza dalam satu lapisan, sisi datar di bawah, dan masak selama 2-3 menit hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan dan renyah.
6. Tambahkan sekitar 1/4 cangkir air dengan hati-hati ke dalam wajan, segera tutup dengan penutup, dan kukus gyoza selama 5-7 menit, atau hingga air menguap dan kulitnya menjadi transparan.
7. Angkat penutup dan lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi dengan api sedang untuk membuat bagian bawahnya renyah kembali jika diperlukan. Sajikan hangat dengan saus celup (misalnya, kecap asin, cuka beras, minyak cabai).