Haemul Kalguksu (Sup Mie Potong Tangan dengan Seafood)

🛒 Bahan-bahan

• Mie Kalguksu Segar 200 g · 300 kkal
• Daging Kerang (Manila/Littleneck) 75 g · 56 kkal
• Udang (kupas, mentah) 100 g · 85 kkal
• Cumi-cumi (tabung atau cincin) 75 g · 68 kkal
• Teri Kering (untuk kaldu) 12 g · 24 kkal
• Rumput Laut Kering (Dashima) 6 g · 0 kkal
• Zucchini 70 g · 12 kkal
• Kentang 70 g · 54 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih (cincang) 7 g · 11 kkal
• Daun Bawang (cincang) 15 g · 5 kkal
• Kecap Asin 15 g · 8 kkal
• Minyak Wijen 3 g · 27 kkal
• Lada Hitam 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan kaldu teri-rumput laut: Dalam panci besar, campurkan 6 cangkir air dengan teri kering (usus dibuang) dan rumput laut kering. Didihkan, lalu masak perlahan selama 15-20 menit, buang busa; angkat teri dan rumput laut.
2. Selagi kaldu mendidih, siapkan sayuran dan makanan laut: Iris tipis zucchini, kentang, dan bawang bombay. Bersihkan kerang dengan bersih, kupas dan buang urat udang, dan iris cumi-cumi menjadi cincin.
3. Didihkan kembali kaldu dan masukkan mie yang sudah disiapkan, zucchini, kentang, bawang bombay, dan bawang putih cincang. Masak selama 5-7 menit, atau sampai mie hampir empuk.
4. Masukkan kerang, udang, dan cumi-cumi ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama 3-5 menit lagi, sampai semua makanan laut matang dan kerang terbuka.
5. Bumbui sup dengan kecap asin dan lada hitam secukupnya, tambahkan garam jika diperlukan. Aduk minyak wijen sesaat sebelum disajikan.
6. Hias dengan daun bawang segar cincang dan sajikan panas.