Haemul-tang (Sup Pedas Seafood)

🛒 Bahan-bahan

• Kaldu teri 198 g · 3 kkal
• Lobak Daikon 25 g · 4 kkal
• Sawi putih 25 g · 3 kkal
• Jamur enoki 13 g · 4 kkal
• Jamur tiram 13 g · 4 kkal
• Daun bawang 8 g · 3 kkal
• Ssukgat 13 g · 3 kkal
• Kerang 19 g · 13 kkal
• Udang 25 g · 23 kkal
• Cumi-cumi 25 g · 23 kkal
• Kepiting biru 13 g · 10 kkal
• Fillet ikan kod 25 g · 21 kkal
• Tahu padat 38 g · 28 kkal
• Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 8 g · 24 kkal
• Pasta cabai Korea (Gochujang) 5 g · 12 kkal
• Bawang putih 5 g · 8 kkal
• Jahe 3 g · 2 kkal
• Kecap asin 5 g · 4 kkal
• Kecap asin sup Korea 3 g · 2 kkal
• Mirin 5 g · 8 kkal
• Minyak wijen 1 g · 9 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan kaldu: Dalam panci besar, campurkan 10g ikan teri kering dan 10g rumput laut kering dengan 800ml air. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 15 menit; angkat teri dan rumput laut.
2. Sementara kaldu mendidih, siapkan sausnya: Dalam mangkuk kecil, campurkan 30g gochugaru, 20g gochujang, 20g bawang putih cincang, 10g jahe parut, 20ml kecap asin, 10ml kecap asin sup Korea, 20ml mirin, dan 4ml minyak wijen. Aduk rata.
3. Tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan didihkan perlahan. Tambahkan 25g lobak daikon dan 25g sawi putih dan masak selama 5 menit.
4. Tambahkan 19g kerang, 25g udang, 25g cumi-cumi, 13g kepiting biru, 25g fillet ikan kod, dan 38g tahu padat. Masak selama 5-7 menit lagi, atau sampai semua seafood matang sempurna dan kerang terbuka.
5. Terakhir, tambahkan 13g jamur enoki, 13g jamur tiram, 8g daun bawang, dan 13g ssukgat. Masak selama 2-3 menit sampai sayuran empuk renyah.
6. Sajikan segera dalam panci panas, hias dengan daun bawang ekstra jika diinginkan.