Nasi Goreng Hokkien

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Melati Matang (kemarin, dingin) 200 g · 260 kkal
• Udang (dikupas, dibersihkan) 50 g · 45 kkal
• Char Siu (Babi Panggang, diiris) 50 g · 120 kkal
• Telur Besar 50 g · 70 kkal
• Kubis (rajang) 50 g · 12 kkal
• Bawang Putih (cincang) 5 g · 7 kkal
• Kecap Asin Hitam 15 g · 15 kkal
• Kecap Asin Terang 10 g · 8 kkal
• Saus Tiram 15 g · 15 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Minyak Sayur 20 g · 180 kkal
• Daun Bawang (cincang, untuk hiasan) 10 g · 3 kkal
• Merica Putih Bubuk 1 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan semua bahan: iris char siu, cincang bawang putih, iris kol, dan kocok telur.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api besar hingga berasap. Orak-arik telur hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu, lalu tumis udang dan char siu hingga matang, sekitar 1-2 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
4. Tambahkan kol yang sudah diiris dan tumis selama 1 menit hingga sedikit melunak.
5. Tambahkan nasi dingin yang sudah dimasak ke dalam wajan, hancurkan gumpalan dengan bagian belakang spatula. Tumis dengan kuat selama 2-3 menit untuk memastikan panas merata dan 'wok hei'.
6. Tuangkan kecap asin hitam, kecap asin terang, saus tiram, dan merica putih. Lanjutkan menumis hingga nasi terlapisi rata dan tercampur baik, sekitar 2 menit.
7. Kembalikan telur orak-arik ke dalam wajan. Gerimiskan minyak wijen dan aduk rata sebentar.
8. Sajikan panas, dihiasi dengan daun bawang segar.