Janchi Guksu

🛒 Bahan-bahan

• Mie Somen 75 g · 259 kkal
• Teri kering (untuk kaldu) 10 g · 30 kkal
• Rumput laut kering (Dasima) 5 g · 10 kkal
• Telur 50 g · 72 kkal
• Zukini 50 g · 8 kkal
• Wortel 20 g · 8 kkal
• Kimchi 30 g · 5 kkal
• Daun bawang 10 g · 3 kkal
• Kecap 15 g · 10 kkal
• Minyak wijen 5 g · 45 kkal
• Air 300 g · 0 kkal
• Minyak goreng 5 g · 44 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan kaldu: Dalam panci, campurkan air, teri kering, dan rumput laut kering; didihkan dan didihkan selama 20 menit, lalu saring dan buang ampasnya. Bumbui kaldu sedikit dengan kecap dan garam secukupnya.
2. Siapkan hiasan: Kocok telur dan goreng tipis-tipis untuk membuat telur dadar, lalu iris julienne. Iris julienne zukini dan wortel, lalu tumis zukini dengan sedikit minyak goreng hingga empuk renyah. Cincang daun bawang.
3. Masak mi: Rebus mi somen sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, biasanya 2-3 menit. Tiriskan dengan baik dan bilas di bawah air dingin untuk mencegah lengket dan menghilangkan pati berlebih.
4. Sajikan hidangan: Masukkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu teri panas di atas mi. Tata telur julienne, zukini, wortel, kimchi, dan daun bawang cincang di atasnya.
5. Sajikan dengan sedikit minyak wijen sebelum disajikan untuk aroma dan rasa tambahan. Sajikan segera.