Jok (Bubur Nasi Thailand)

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Melati, mentah 50 g · 180 kkal
• Daging Babi Cincang, tanpa lemak 70 g · 170 kkal
• Kaldu Ayam 300 g · 30 kkal
• Telur, besar 50 g · 70 kkal
• Jahe Segar, diiris tipis 5 g · 4 kkal
• Daun Bawang, cincang 5 g · 2 kkal
• Saus Ikan 10 g · 5 kkal
• Kecap Asin Ringan 10 g · 7 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci beras melati hingga airnya jernih, lalu rendam dalam air setidaknya selama 30 menit. Tiriskan beras dan sisihkan.
2. Dalam panci besar, campurkan nasi yang sudah ditiriskan dan kaldu ayam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan, sebagian tertutup, selama 40-50 menit, aduk sesekali agar tidak lengket.
3. Selagi bubur mendidih, panaskan minyak sayur dalam wajan kecil di atas api sedang. Goreng bawang putih cincang hingga keemasan dan renyah, lalu angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan.
4. Dalam wajan yang sama dengan sisa minyak, masukkan daging babi cincang. Hancurkan dan masak hingga kecoklatan, lalu bumbui dengan saus ikan dan kecap asin. Masak beberapa menit lagi hingga daging babi matang sempurna.
5. Setelah bubur mencapai konsistensi kental dan lembut serta butiran nasi sudah hancur, sajikan ke dalam mangkuk saji.
6. Taburi setiap mangkuk Jok dengan sebagian daging babi cincang yang sudah dimasak, telur rebus setengah matang (atau mentah, jika suka), irisan jahe segar, daun bawang cincang, dan bawang putih goreng renyah. Sajikan segera.