Nasi Jollof

🛒 Bahan-bahan

• Beras panjang pra-masak 80 g · 288 kkal
• Minyak sayur 15 g · 132 kkal
• Paprika merah 50 g · 15 kkal
• Tomat prem kalengan 50 g · 11 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Pasta tomat 10 g · 8 kkal
• Cabai Scotch Bonnet 5 g · 2 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Jahe 3 g · 2 kkal
• Kaldu ayam 147 g · 9 kkal
• Bubuk kari 1 g · 3 kkal
• Thyme kering 0 g · 1 kkal
• Daun salam 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci beras pra-masak dengan bersih di bawah air dingin sampai airnya jernih; tiriskan dan sisihkan.
2. Blender paprika merah, tomat prem kalengan, bawang bombay, cabai Scotch Bonnet, bawang putih, dan jahe hingga halus untuk membuat dasar cabai.
3. Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, lalu tambahkan pasta tomat dan masak, aduk terus-menerus, selama 5-7 menit sampai warnanya gelap.
4. Tuangkan dasar cabai yang sudah diblender dan masak selama 15-20 menit, aduk sesekali, sampai sausnya mengental dan minyaknya mengapung di atas.
5. Aduk bubuk kari, thyme kering, daun salam, kaldu ayam, garam, dan gula. Didihkan, lalu kecilkan api.
6. Tambahkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci, aduk perlahan hingga tercampur dengan saus, dan pastikan beras terendam.
7. Tutup panci rapat-rapat dengan tutup atau aluminium foil untuk menahan uap dan masak selama 25-30 menit, atau sampai nasi empuk dan cairan terserap.
8. Aduk rata nasi Jollof perlahan dengan garpu dan sajikan selagi hangat, opsional hias dengan peterseli segar cincang atau daun bawang.