Kapusniak (Sup Sauerkraut Polandia)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Babi Bagian Pundak, dipotong dadu 80 g · 180 kkal
• Sauerkraut, ditiriskan 120 g · 25 kkal
• Kentang, dipotong dadu 80 g · 65 kkal
• Wortel, dipotong dadu 40 g · 16 kkal
• Bawang Bombay, cincang 40 g · 16 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 45 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal
• Biji Allspice 0 g · 0 kkal
• Paprika Asap 0 g · 0 kkal
• Lada Hitam 0 g · 0 kkal
• Air 85 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi bagian pundak yang dipotong dadu dan masak hingga kecoklatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
2. Masukkan bawang bombay cincang dan wortel potong dadu ke dalam panci yang sama, tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Kembalikan daging babi ke dalam panci. Tambahkan sauerkraut yang sudah ditiriskan, kentang potong dadu, daun salam, biji allspice, paprika asap, dan lada hitam.
4. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi semua bahan. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 1,5 jam, atau hingga daging babi sangat empuk dan sayuran matang sempurna.
5. Angkat daun salam dan biji allspice sebelum disajikan. Sendokkan Kapusniak ke dalam mangkuk, opsional hias dengan dill segar atau sesendok krim asam.