Katsudon

🛒 Bahan-bahan

• Daging babi pinggang 150 g · 200 kkal
• Tepung terigu 10 g · 36 kkal
• Telur ayam 75 g · 117 kkal
• Tepung roti panko 30 g · 110 kkal
• Minyak sayur untuk menggoreng 20 g · 180 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Nasi beras bulir pendek 200 g · 260 kkal
• Kaldu Dashi 100 g · 5 kkal
• Kecap asin 35 g · 20 kkal
• Mirin 35 g · 70 kkal
• Sake (masakan) 15 g · 20 kkal
• Daun bawang 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan tonkatsu: Lunakkan daging babi, bumbui dengan garam dan merica. Baluri dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan lapisi tebal dengan remah roti panko.
2. Panaskan minyak sayur hingga 170-175°C (340-345°F) dalam panci dalam atau penggorengan. Goreng tonkatsu dengan hati-hati selama 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan matang; tiriskan di atas rak kawat.
3. Dalam wajan kecil, campurkan kaldu dashi, kecap asin, mirin, sake, dan gula. Didihkan, lalu tambahkan bawang bombay yang diiris tipis dan masak hingga melunak.
4. Iris tonkatsu menjadi beberapa bagian, lalu letakkan ke dalam saus mendidih bersama bawang bombay. Tuangkan satu telur kocok secara merata di atas tonkatsu dan saus, tutup, dan masak selama 1-2 menit hingga telur mengeras sesuai selera Anda.
5. Sajikan segera di atas semangkuk nasi beras bulir pendek panas. Hias dengan daun bawang cincang.